Canja vegan simples

Tenho visto várias receitas pela internet, mas todas ou a maioria leva ingredientes que não são acessíveis ou fáceis de achar.

E a minha filosofia não é essa.

No outro dia comprei cogumelos (agora é todas as semanas, às 2 embalagens) e lembrei-me de fazer a minha canja vegan.

 

O sabor, como é óbvio, não é igual, mas come-se muito bem. Só não usei a água toda da cozedura dos cogumelos, pois também estava com medo que ficasse com um sabor demasiado intenso. Assim 50/50 ficou óptima e tinha cor à mesma.

Lavar e cortar os cogumelos. Lavar e cortar a cenoura. Vão ao lume até estarem quase cozidos.
Num tacho à parte, aproveitar metade deste "caldo" da cozedura e juntar outra parte de água quente, da torneira. Temperar com sal. Deixar ferver e juntar a massa, assim como os cogumelos e a cenoura. No fim, já com o lume desligado, levou um fio de azeite.

 

Do fim-de-semana

Já passou e passam sempre a voar. Assim como as semanas têm passado.

Sexta saí do trabalho e nada fiz por aí além. Avancei com algumas coisas da casa e pouco mais. O marido estava a sair à noite, então deixei-me ficar sossegada no sofá. Soube bem,  A preguiça de vez em quando vence, mas mesmo assim, ainda fiz coisas da casa 😛

Sábado fomos correr.

Perguntei no meu Insta se as pessoas achavam que eu conseguia correr 15km em 1h30m. Maioria das pessoas disse que sim. Só duas disseram que não. 

Mas mesmo que tivessem todas dito que sim, é isso que me faz esforçar. Tornei publico antes de correr que ia correr e que iam ser 15km e que ia tentar fazer em 1h30. Não queria falhar. E claro está, não falhei.

Não corri 15km em 1h30m, corri 16km em 1h25m. Fiquei muito contente e fiz alguns melhores tempos. Estava mesmo a dar quase tudo. Mas atenção, foi sempre a direito. Melhor sítio para o fazer? Na linha de Cascais/Lisboa. Posso dizer que fomos até às Docas e voltámos. 😛

Depois da corrida, o marido ainda continuou a correr, pois queria fazer 42km, eu vim tomar banho e fui despachar as compras. Minhas ricas pernas, mal lhes dei descanso 😂 Depois das compras para a casa, fomos almoçar à minha mãe (Super simples, correu bem, mantivemo-nos afastados na mesa) e ainda fiz o resto das compras que faltavam, depois de almoço.

Claro, o resto da tarde teve que ser mesmo a descansar, mas o bom é que não fiquei com dores... 💪

Domingo lá se tratou da casa e fizemos algumas receitas, não muitas, pois a comida vegan/vegetariana estava esgotada 😒

Foram vistas muitas séries, demasiadas, tantas, que pensei em ir correr de novo... 😂 não fossem as bolhas nos pés e tinha ido mesmo 😛

Por aí, que se fez?