Gorduras

Os tipos de azeite de primeira qualidade reconhecem-se tanto pela cor ( um tom ligeiramente esverdeado), como pela denominação "azeite extra virgem".. e pelo preço, já que, infelizmente, o azeite bom é caro.

Para além do azeite existem outros tipos de "gorduras":

Óleo de alcachofra- tem um aroma suave e liga bem com todas as alfaces;

Óleo de amendoim- tem um sabor forte. Combina muito bem com as saladas refinadas, aves e pratos asiáticos.

Óleo de linhaça- é ácido e intenso, o acompanhamento ideal para saladas substanciais.

Óleo de sementes de abóbora- tem uma cor verde escura. É indicado para dar um toque refinado a pratos de massa e saladas de todos os tipos.

Óleo de soja- com o seu sabor intenso, recomenda-se nos fritos e saladas apetitosas.

Óleo de girassol- tem um suave sabor neutro. É o indicado para saladas refinadas e fritos.

Óleo de sésamo- tem um sabor intenso e é ideal para pratos exóticos e sobremesas.

Óleo de sementes de uva- é muito aromático.

Óleo de nozes- de aroma muito fino, fica muito bem em saladas.


P.S.- para ser sincera, não conhecia nem metade destes óleos, mas agora já sei como posso variar mais um bocado nos pratos do dia-a-dia =)

Voces usam algum destes? Qual? O que acham dele?


Retirado do livro: "Mulher de hoje - corpo e alma em equilíbrio"